長谷園の「かまどさん」

すっかり人気の商品となった「かまどさん」。土鍋で炊くご飯のおいしさに目覚めた人はここ数年急増中ですね。まさこさん曰く、がんばって作った料理より、かまどさんで炊いたご飯が一番評判が良い、なんてことがあるそうです。長谷園は伊賀焼の窯元のひとつ。伊賀地方は約700～300万年前には琵琶湖の底にあったため、陶土が良質で耐熱温度が高く、遠赤外線効果もある土鍋が作られるのです。土鍋全体からお米に熱が伝わるのもおいしさの秘密。最初から中強火の一定火力で炊き上がります。