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刃物の専門店/有次（ありつぐ）

京都は錦小路にある刃物屋「有次」。室町時代後期の刀鍛冶がお店の始まり。包丁やお玉など調理道具は明治時代になってから作るようになりました。包丁百数十種類、、鍋やぬき型などの道具を加えると四百種類近くにもなる品揃え。商品は職人による手作りで、プロの料理人にもファンが多い。まさこさんはみつじゃくし、まな板、型抜き、やっとこ鍋を使用。本格的な調理道具が揃う頼もしいお店です。