南部鉄

南部鉄は、豊富な鉄砂と北上川の水運の便に恵まれた岩手県の盛岡・水沢で生産されている鋳物です。南部鉄瓶で沸かしたお湯は、味わいがまろやかで、鉄瓶から水へ鉄分が溶け出てるので、鉄分補給も期待できます。また、鍋やフライパンなどの調理器具は、熱の保有力にすぐれ、素材への火の通りが均一で、焦げ目などもきれいにつきます。まさこサンは「釜定」というお店で南部鉄の急須とフライパンを購入。